طرز تهیه فیش اند چیپس خیلی خوشمزه و شیک

طرز تهیه فیش اند چیپس خیلی خوشمزه و شیک

Mamplus.com

 طرز تهیه فیش اند چیپس : 

یا ماهی و سیب زمینی سرخ شده یک غذای محبوب در کشورهای بریتانیایی می باشد fish and chips  فیش اند چیپش که در گروه آشپزی شما می توانید دستور پخت آن را مشاهده نمایید.

مواد لازم :

• آرد گندم 2 پیمانه

• شیر 2 پیمانه

• مایه خمیر 1 چانه

• نمک به مقدار لازم

• آببه مقدار لازم

• سیب زمینیبه مقدار لازم

• روغن مخصوص سرخ کردنبه مقدار لازم

 طرز تهیه طرز تهیه فیش اند چیپس : 

• آرد را در یک غذا ساز نسبتا بزرگ ریخته و شیر را به آن اضافه میکنیم.

• در ابتدا آرد و شیر را خوب با یکدیگر مخلوط کرده و در همان حال آب را کم کم به آن اضافه می کنیم.

• نباید آب را یکجا به آن اضافه کرد.

• حالت هم زدن را تا زمانیکه تمام آرد و مواد اضافه شده کاملا با هم ترکیب شده و غلظت و قوام یکنواخت پیدا کند ادامه می دهیم.

• سپس نمک و مایه خمیر را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم.

• دستگاه را خاموش کرده و 1 تا 1 ساعت و نیم مواد بدست آمده را در حالت استراحت در یک مکان گرم قرار می دهیم.

• برای درست کردن چیبس سیب زمینی ها را پوست کنده و به اندازه های مساوی تکه تکه کرده و آنهارا شسته و میگذاریم تا کاملا خشک شوند.

• سپس آنها را در یک ظرف دسته دار عمیق که حاوی روغن داغ می باشد یه مدت 5 دقیقه قرار می دهیم.

• سپس آنها را از روغن خارج کرده و با یک قاشق شیارهایی روی آنها ایجاد کرده و به مدت 10 دقیقه در یک ظرف فلزی قرار داده تا خنک شوند و این شیار ها را به خود بگیرند.

• دوباره آنها را به مدت 7 تا 10 دقیقه در روغن ریخته تا کاملا شوند و راحت قابل جویدن باشند.

• نمک را هم که چاشنی آن است روی آن می ریزیم.

• ماهی را در داخل مایع آرد غلتانده و خوب با آن پوشش می دهیم بعد در روغن می گذاریم تا سرخ شود و به طور منظم آنها را برمی گردانیم تا هر دو طرف آنها کاملا سرخ شود.سپس آنها را از روغن خارج کرده و نمک روی آن میریزیم و با چیبسی که درست کرده ایم به همراه لیمو ترش سرو می نماییم.